Çarşamba , Aralık 2 2020

Tavuk Etini Buzluğa Atıyorsanız Bu Habere Dikkat

Tavuk ve piliç eti protein, vitamin-mineral bakımından insan sağlığı açısından oldukça iyi bir gıda deposudur. Sadece piliç alırken ve pişirirken nelere dikkat etmeniz icap ettiğini biliyor musunuz? Türk halkının sevmiş olarak tükettiği tavuk etinin yararları saymakla bitmiyor. Protein deposu olan tavuk eti bilhassa evlatların gelişim döneminde ve anne adaylarının beslenmesinde mühim bir yer tutuyor.

Kalp dostu olarak koroner kalp hastalıkları riskini mühim seviyede azaltıyor. İçeriğindeki vitaminler her yaş grubu için vücudun gelişimine ve bağışıklık sisteminin korunmasına destek oluyor. Liflerinin kısa olmasından dolayı kolay sindirilebilen ve hazmı kolay bir gıda olan tavuk eti sıcak ve soğuk tüketilmesi ve ergonomik sebebiyle de sıkça tercih edilen besinler içinde içeriyor. Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği piliç alırken ve pişirirken dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan noktaları tüm mutfak severler için bir araya getirdi. İşte piliç eti pişirme ve satın almanın püf noktaları:

SATIN ALIRKEN VE PİŞİRMEDEN ÖNCE

  • Piliç satın alırken ürünün markalı ve ambalajlı olmasına dikkat edilmelidir. •Ürünün son tüketim zamanı ne olursa olsun incelenmelidir.
  • Ürünün soğuk zincirinin bozulmadığına ve gizleme koşullarının uygun olup olmadığına dikkat edilmelidir. Şu demek oluyor ki; pilicin soğukta muhafaza edilmediği/soğuk olmadığı hissedilirse alınmamalıdır. Bunun için soğutuculardaki ısı göstergeleri denetim edilebilir.
  • Pilicin tazeliğini ve soğukluğunu koruması için ürünün alışverişte en sona bırakılması uygun olur. Böylelikle alışveriş süresi süresince sepette bekleyen piliç eti soğukluğunu kaybetmez.
  • Alışveriş sonrası eve gelindiğinde piliç etini oda sıcaklığında bekletilmeden buzdolabına kaldırılmalıdır.

  • Satın alınan piliç dondurulmuş ise ve derhal pişirilmeyecekse ambalajıyla beraber dipfrizde (-18°C’) 6 ay süreyle muhafaza edilebilir.
  • Piliç eğer buzdolabında çözündürülecekse ortalama 1 gün öncesinde derin dondurucudan çıkarılıp buzdolabına konulmalıdır. Hızlıca çözündürmek için mikrodalga fırın da kullanılabilir.
  • Satın alınan ürün buzdolabında (0-4°C) son kullanma evveliyatına kadar saklanabilir. Çözündürülmüş piliç yeniden dondurulmamalıdır.
  • Tüketilmeyecek kısım çözündürmeden yeniden dondurucuya koyulmalıdır.
  • Pişmemiş pilicin pişirme hazırlığında ve sonrasında eller, mutfak tezgâhı, kesme tahtası, bıçaklar sabunlu suyla iyice yıkanmalıdır.

HAŞLAMA

  • Dondurulmuş pilici uygun koşullarda çözündürdükten sonrasında haşlamak iyi bir yöntemdir ve yemeğinizin daha leziz olmasını sağlar.
  • Piliç etinin tam pişmiş olması önemlidir. Tavsiye edilen süreye bağlı kalmış olarak ve suyu berraklaşana kadar haşlanmalıdır.
  • Güvenli olmak için bir parça piliç eti tabağa alınıp kesilerek pişip pişmediği anlaşılabilir.
  • Bir pilicin yeterince pişmiş bulunduğunu anlamanın en kati yolu, bir besin termometresi kullanmaktır.
  • Termometre pilicin eti yoğun ve dolgun yerine sokularak iç ısı ölçülebilir. İç sıcaklığın 75-80°C olması gerekmektedir.
  • Mutfak termometresi yoksa pilice çatal batırılarak pişip pişmediği anlaşılabilir. Çatal batırıldığında çıkan su berraksa piliç pişmiş anlamına gelir.

FIRINDA KIZARTMA

  • Pilicin kendi yağının içinde pişmesi ve nemini koruması, dolayısıyla daha leziz olması için fırın poşeti içinde pişirmek daha uygundur.

About Health

Avatar

Check Also

‘Ya tekrar olursa’ kaygısı stres bozukluğuna neden oluyor!

‘Ya yine olursa’ kaygısı stres bozukluğuna niçin oluyor!

Yaşadıkları afetin etkisinden kurtulamayan bazı insanlar, aradan yıllar geçse de afetin zihinlerindeki canlılığından bir türlü kurtulamıyorlar. Bu da bu kişilerin olumsuz duygulara kapılmasına yol açıyor. Bu kişilerde oluşan ‘ya tekrar olursa’ kaygısının ve korkusunun travmanın ardından stres ve kaygı bozukluğuna neden olarak kişinin işlevselliğine zarar verdiğini ifade eden uzmanlar, bu kişilerin kesinlikle bir profesyonel yardım almasını tavsiye ediyorlar.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir